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片状擀面皮

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片状擀面皮

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  • 发布日期:2018/12/27
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片状擀面皮

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陕西擀面皮特是特别筋斗,口感稍硬。是凉吃的,调制的调料和米皮差不多,但是更清香。


岐山擀面皮具有:薄、筋、光、色泽亮的特点。尤其年轻人喜欢吃。


陕西的面食很多都用特制的辣椒油,辣椒油是凉皮调料中关键的,好吃不好吃主要取决于辣椒和辣椒油。秦镇的米面皮所以有名,主要是辣椒油的制作很讲究,辣椒面放在上等的油中,加入花椒、茴香等大料小火反复熬制,越熬越辣,越熬越香,辣油也越熬越红,越熬越亮。

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