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腊汁肉夹馍

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腊汁肉夹馍

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  • 发布日期:2018/12/27
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腊汁肉夹馍

腊汁肉夹馍


提到肉夹馍,不得不说陕西肉夹馍,焦黄酥脆的外皮,爽口不腻的肉臊子,超好吃的就是刚出锅的,看到这里是不是流口水了?先别急,我们探究下肉夹馍的是怎么产生的,在吃的同时,懂一些食物背后的故事岂不是更好吗?


其实,肉夹馍出现的时间很早很早,早在战国时期就已经出现,那时,腊汁肉被叫做“寒肉”,当时的韩国已经可以制作出这样的“寒肉”了。后来,此制作工艺传入古都长安,城内的饭馆将其命名为“秦豫肉夹馍”,以示正宗。随着朝代的更替,肉夹馍的制作手法越来越成熟,到了清代,正式形成了今天人们所见到的地道肉夹馍。



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