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擀面皮加盟商教你简单易学的擀面皮做法

发布日期:2019-09-04 作者: 点击:

擀面皮怎么做?擀面皮加盟商教你简单易学的擀面皮做法。1、用料:面粉150克、玉米淀粉150克、黄瓜1根、芹菜1棵、绿豆芽适量、面筋适量、葱适量、姜适量、大料2个、辣椒面适量、花椒碎适量、芝麻适量、盐适量、醋适量、生抽适量、鸡精少许、白糖少许、麻酱适量、水适量。

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做法:


1、将150克的面粉和玉米淀粉混合在一起,加一勺盐,然后再加入250克的水,搅拌成稀糊状;2、然后把搅拌好的稀糊用细筛过滤,把没搅匀的疙瘩过滤掉;3、然后再平底的蒸盘上刷上一层油;4、将过滤好的面糊舀一勺倒入蒸盘,摇晃均匀,然后放入烧开的水中;5、然后盖上锅盖大火蒸煮,时间的长短根据倒的面糊的厚薄掌握,一般大概就是两分钟;


6、揭开锅盖后,面皮起泡的话就证明熟了;7、然后把蒸熟的面皮放入冷水中过凉;8、等凉会再给面皮上面刷一层油,然后用筷子从边缘卷起来;9、用同样的方法把剩余的面糊制作成面皮;10、然后把制作好的面皮切成条状;


11、将备好的黄瓜切丝,豆芽和芹菜烫熟备用,把弄好的面筋切成小块备用;12、把辣椒面,花椒碎和芝麻放在碗中;13、热锅冷油,油温后将葱姜,干辣椒和花椒放入锅内炸香;14、炸香后将这些大料捞出,等油温降下来以后倒入准备好的辣椒碗里就好了;15、擀面皮加盟商表示然后将备好的黄瓜丝、面筋、豆芽和芹菜放入切好的面皮里,然后放醋,生抽,盐,白糖少许,鸡精少许,然后放入稀释好的芝麻酱,然后再将调好的料汁加入,搅拌均匀;16、装盘就好了。


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